ソウルストアの由来

ソウルストアを直訳すると、“魂を売る店”になってしまいますが、そんな大げさなものではございません。
心を込めた一杯をお届けするお店、といった感じでしょうか。

野菜

道内産の野菜を中心に、旬を意識して仕入れています。野菜の持つ本来の甘みや旨みを十分に引き出すように、それぞれの個性に合わせた調理法を施しています。
定番野菜として盛られる野菜も少し変わり種。
他にはない野菜達のハーモニーが見つかるはずです。

スパイス

発汗作用の強い薬膳の種々をバランスよく配合。
ほどよいスパイス感が病みつきに♪
辛さはあえて直接的な刺激をおさえているため、一口目では少しわかりづらいかもしれませんが、徐々に効いてくると身体の内側が熱くなり、じんわり汗が出てきます。
気持ちの良い汗とくどくない後味をお楽しみください。

スープ

鶏ガラ、丸鶏などに香味野菜やフルーツを加え、時間をかけてじっくり煮出した濃厚極旨鶏スープ。
数種類の節や昆布、アサリなどの魚介類を合わせてとった黄金色の極上出汁。これをバランス良くブレンド。
濃度が濃すぎないように調整しているため、あっさりしていながら奥深い、優しい味わいにに上がっています。