SOULSTOREのこだわり

当店では、北海道産の旬の野菜を中心に仕入れ、素材本来の甘みや旨みを最大限に引き出す調理法で仕上げています。定番野菜にもひと味違う品種を取り入れ、他にはない個性的なハーモニーをお楽しみいただけます。

スパイスは発汗作用の高い薬膳をバランスよく配合し、ほどよい刺激と深みのある香りが特徴。辛さは控えめながらも、食べ進めるうちに身体の内側からじんわり温まり、心地よい汗とすっきりした後味を感じていただけます。

スープは鶏ガラや丸鶏に香味野菜やフルーツを加えてじっくり煮出した濃厚鶏スープに、節・昆布・アサリなどの魚介出汁を合わせた黄金色の極上ブレンド。濃厚ながらも重くならず、あっさりと奥行きのある優しい味わいが魅力です。